佐賀神埼素麺の由来

昔むかし、寛永十二年（西暦1635年）のこと。小豆島より行脚遍歴して来た１人の雲水が、肥前神埼の地にて病にかかり苦しんでいました。深く同情した伊之助が、ひどい貧乏にもかかわらず家へ招き医者を呼び、薬を与え日夜手厚く看病します。
　その甲裴あって、ほどなく病の癒えた雲水は、伊之助の誠意に心から感謝感激し、お礼として手延ソーメンの秘法を手に取って伊之助に伝授。伊之助はこの製麺こそわが家業と決め、この道に精進し、工夫改善を加えた結果、誠に風味絶佳、他に比類なきソーメンが完成します。それが全国に名高い「神埼伊之助ソーメン」となったのです。

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はじめまして！

日ごとに季節の移り変わりを感じる今日この頃です。 皆様には益々ご健勝のこととおよろこび申し上げます。さて、この度は「伊之助めん」ホームページへのご来訪ありがとうございます。 皆様に喜んでいただける商品造りと心あたたまる「ふれあい」を大切に、一歩一歩前へ進んで参る所存です。今後も熱い厚いご支援よろしくお願い致します。

伊之助製麺こだわり社長のプロフィール 先代の伊之助さんに伝授して頂いたそうめん作りに 深く感謝し「伊之助さん」の思いが伝わるような麺 作りで「日本の味を目指したい」！一見優しそうで、 とても頑固者です。十六才から家業を手伝い十八才 で本業に従事。以来麺一筋に四十余年「まだまだ手 足が動く限り麺作りを貫くぞ！」 ――― と、小柄 な身体で頑張ってます。